Soupe purée de pommes de terre, tomates et épinards

1 portion


Mélanger la purée de pommes de terre avec la sauce aux tomates et ajouter la décoction de pommes de terre au bouillon. Porter à ébullition la soupe de purée de rose obtenue et la faire bouillir séparément dans l'eau et les épinards coupés en paille. Garnir dans la soupe au moment de servir. Assaisonner avec un mélange de jaunes d'oeufs et de crème et ajouter un morceau de beurre.