Soupe purée de pain

1 portion


couper le pain en petits morceaux, le faire frire dans le beurre, le plier dans une casserole, le remplir d'eau bouillante, le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doux. ensuite, égoutter le liquide et essuyer le pain à travers un tamis. faire griller légèrement la farine de blé sur du beurre, mélanger avec du pain essuyé, du liquide et faire bouillir. dans la soupe, mettre le beurre, la crème aigre, le sel et chauffer, mais ne pas faire bouillir. au moment de servir sur la table, saupoudrer de persil ou d'aneth finement haché dans les verts