Soupe purée de bleuets

1 portion


Bouillir les bleuets séchés, verser de l'eau froide, cuire pendant 25 - 30 minutes, refroidir, essuyer à travers un tamis, puis ajouter le sucre, porter à ébullition, cuire encore 5 minutes, puis introduire l'amidon de pomme de terre dilué à l'eau froide, chauffer à ébullition et refroidir. Servir à la table avec de la crème ou de la crème sure.