Soupe purée de curaga

1 portion


Laver soigneusement le curaga, le remplir d'eau froide et le cuire dans des plats fermés jusqu'à ce qu'il soit adouci. Je vais l'essuyer avec la gâchette. Dans la purée obtenue, ajouter le sucre, la cannelle, l'eau, chauffer le sirop à ébullition, puis verser l'amidon dilué à l'eau froide et laisser bouillir à nouveau. Servir avec de la crème ou de la crème sure.