Soupe purée « à la ferme »

1 portion


Les carottes sont cuites, tandis que le céleri et le poireau sont amenés avec du beurre et du bouillon. Tous ces légumes sont ensuite essuyés à travers un tamis et la purée obtenue est cultivée avec du bouillon salé. Le chou est mis dans la soupe, coupée en paille et cuite dans un bouillon. Une partie de la purée est mélangée avec du fromage râpé, le mélange obtenu est mouillé de tranches de pain, saupoudré de fromage râpé et cuit dans une armoire à griller très chauffée. Les croûtons prêts sont servis à la soupe dans une assiette séparée.