Soupe purée sante en salade verte (potage sante)

6 portions


Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire frire l'oignon pendant 5 min Verser le bouillon de poulet, mettre la salade, les pommes de terre, la fente ou les épinards. Fermer par le couvercle et cuire à feu doux 15 min Procéder. Laissez passer les verts à travers le hachoir à viande ou essuyer à travers le tamis. Remettre la purée verte dans le bouillon et verser la crème. Mettre le sel et le poivre au goût. Porter à ébullition et servir sur la table avec la crème surélevée.