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Soupe rapide (maigre) (4 portions)
4 portions
Dans une casserole de deux litres, mettre le riz, les pommes de terre coupées en cubes, les oignons finement coupés, les carottes et la racine de persil frottés sur une grande râpe, une cuillère d'huile, verser de l'eau (pas jusqu'au sommet) et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz deviennent moelleux. simultanément faire cuire 2 œufs vissés et refroidir. dissoudre les jaunes dans le beurre restant, couper les protéines en saucisses et tout mettre dans la soupe. remplir de verdure hachée. une fois la soupe bouillante, retirer du feu et saler, laisser reposer 5 à 8 minutes. Servir à la table avec de la crème surélevée.
Dans une casserole de deux litres, mettre le riz, les pommes de terre coupées en cubes, les oignons finement coupés, les carottes et la racine de persil frottés sur une grande râpe, une cuillère d'huile, verser de l'eau (pas jusqu'au sommet) et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz deviennent moelleux. simultanément faire cuire 2 œufs vissés et refroidir. dissoudre les jaunes dans le beurre restant, couper les protéines en saucisses et tout mettre dans la soupe. remplir de verdure hachée. une fois la soupe bouillante, retirer du feu et saler, laisser reposer 5 à 8 minutes. Servir à la table avec de la crème surélevée.
oignons - 1 pc, carottes - 1 pc, racine de persil - 1 pc, pommes de terre - 4 pc, œufs - 2 pc, crème aigre - 1 verre, herbes de persil au goût, aneth au goût, riz - 6 cuillères, beurre - 2 cuillères
