Soupe minestre

Faire bouillir le riz pour qu'il soit doux à l'extérieur et qu'il reste élastique à l'intérieur. Couper la partie maigre du bacon en cubes, couper finement l'oignon. Faire frire le bacon avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit pâle et doré. Coupez les pommes de terre, les choux blancs, les carottes, les navets, les poireaux en tranches, ajoutez le basilic, le chapelet et la feuille de laurier, faites sauter, versez du bouillon ou de l'eau, mettez les tomates pelées et les grains de cuir, les pois verts, les haricots coupés et faites cuire à feu doux 8-10 min. Frotter le reste du bacon avec l'ail, le mettre dans la soupe et le mélanger. Servir séparément le fromage râpé.