Soupe de bleuets séchés sur une décoction de riz

1 portion


Laver les bleuets séchés, verser de l'eau (500 g), faire bouillir pendant 15 minutes, mettre la casserole sur le bord de la plaque, insister pendant 30 minutes, y ajouter le sucre, l'acide citrique ou le jus de citron et refroidir. Frire le riz séparément dans l'eau (500 g), puis l'essuyer avec le liquide à travers le tamis et le joindre à l'infusion de myrtilles. Servir à la table avec des biscuits de pain blanc coupés en fines tranches et séchés au four. La soupe est chaude.