Soupe aux orties

1 portion


Dans un bouillon bouillant (2 L), mettre 25 g d'oignons finement coupés et grillés, 1 cuillère de riz cuit (laver, mettre dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis pendre sur un tamis). Porter le bouillon à ébullition, ajouter 1-2 grandes pommes de terre coupées. Jusqu'à 15 minutes avant la fin de la cuisson, mettre 150 g de jeunes orties bien lavées et coupées. Au moment de servir sur la table, saupoudrer la soupe de persil vert.