Soupe au poulet de sébastopol

1 portion


Verser la carcasse de poulet lavée à l'eau froide, porter rapidement à ébullition, enlever la mousse, saler et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit douce. Ensuite, enlever le poulet, enlever la viande du sternum, la couper en petits morceaux, et utiliser le reste pour préparer les deuxièmes plats. Procédez au bouillon. Bien rincer le riz, le mettre dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, le mettre sur une passoire, puis le mettre dans un bouillon chaud et cuire pendant 10-15 minutes. À ce moment-là, brosser les oignons, les carottes et les racines, laver, moudre, faire frire légèrement dans du beurre chauffé et mettre dans la soupe. A la fin de la préparation, ajouter l'acide citrique, un œuf cru mélangé avec un peu de bouillon. Dans la soupe, mettre la viande de poulet et les verts, verser la soupe et servir.