Zyama en moldave

Les carottes, le persil, les oignons brossés, lavés, coupés en petits cubes et trempés dans le beurre. Cuire les légumes, porter à ébullition, mettre le riz bien lavé et les pommes de terre coupées en cubes ou en morceaux, laisser bouillir pendant 10-15 minutes, mettre les carottes spassées, le persil, l'oignon, le sel, le poivre, la feuille de laurier. Verser 0, 5 un verre de kvas de pain recyclé et faire bouillir encore 5-6 minutes. Ensuite, retirer la casserole du feu, assaisonner la soupe avec du jaune fouetté et saupoudrer d'aneth finement coupé aux verts. La soupe moldave doit être légèrement acide.