Soupes aux griffes

1 portion


préparation des clecques. Dans une casserole, verser de l'eau, ajouter le sel, le beurre, chauffer le mélange sans le porter à ébullition, puis saupoudrer la farine ou la gruau de manne, mélanger, laisser refroidir légèrement, ajouter l'œuf et bien mélanger. avec une cuillère à café, prendre la masse préparée et la mettre dans le lait bouillant et dilué avec du sucre et du sel. au moment de servir dans les assiettes avec la soupe, mettre le beurre.