Soupes avec nouilles maison

1 portion


préparation de nouilles maison. dans l'eau froide, ajouter le sel, l'œuf et bien mélanger, verser la farine tamisée, mélanger la pâte cool. diviser la pâte en plusieurs parties, rouler les boules et les laisser pendant 20 minutes pour un meilleur déroulement ultérieur. Ensuite, de chaque bille, rouler la bande oblongue, la saupoudrer de farine, la plier deux fois, la plier, la saupoudrer à nouveau de farine, la plier deux fois et continuer à rouler jusqu'à ce qu'une couche de 1 à 1, 5 mm d'épaisseur soit obtenue. les couches préparées, trempées de farine, les placer l'une sur l'autre en plusieurs couches et les découper en bandes de 35 à 45 mm de large, puis les couper transversalement en nouilles de 3 à 4 mm de large. décomposer les nouilles avec une couche ne dépassant pas 1 cm et sécher, après quoi elles persistent longtemps. les nouilles non cuites doivent être immédiatement utilisées pour la préparation de la soupe. mettre les nouilles quelques secondes dans l'eau bouillante et les mettre sur une passoire, puis les mettre dans le lait bouillant dilué dans de l'eau et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. ajouter le sucre et le sel avant de terminer la cuisson. au moment de servir dans les assiettes avec la soupe mettre le beurre