Soupe à pâte légère (maigre) (4 portions)

4 portions


mélanger le lait avec les œufs et les mélanger soigneusement avec la farine pour que la pâte devienne lisse. cuire le bouillon de légumes des racines de soupe, filtrer et remettre sur le feu. mettre la pâte dans un grand bruit, la garder au-dessus du bouillon bouillant et laisser couler lentement dans le bouillon avec des fils fins. Ajouter l'aneth finement découpé et l'oignon vert dans une cuillère de beurre. Saler. Laisser bouillir la soupe encore 5 minutes et servir à la table avec des croûtons de fromage.