Soupe aux pommes

1 portion


dans un bouillon de volaille ou de gibier, mettre les pommes pelées et coupées, porter à ébullition, ajouter le sucre et le sel. Essuyer les pommes prêtes à l'emploi avec le bouillon, bouillir, assaisonner le liezon de jaunes d'oeufs et de lait. assaisonner de beurre et servir chaud. Servir séparément les croûtons grillés de pa au beurre. la soupe peut être préparée avec des poires, des abricots ou des prunes.