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Soupe de betterave à la saucisse et crème aigre
1 portion
Faire bouillir 800 g de jeunes betteraves et 200 g de saucisses dans de l'eau bouillante salée, filtrer, couper. Mettre 4 cuillères à café de farine dans l'huile, joindre à la betterave, à la fente et à leurs gâteaux, faire bouillir. Ajouter une cuillère à soupe d'huile, 100 g de crème aigre brisée avec 2 jaunes, 1 - 2 betteraves râpées crues rouges avec leur jus. Chauffer sans bouillir, égoutter l'aneth haché, le persil. Servir la crème sure.
Faire bouillir 800 g de jeunes betteraves et 200 g de saucisses dans de l'eau bouillante salée, filtrer, couper. Mettre 4 cuillères à café de farine dans l'huile, joindre à la betterave, à la fente et à leurs gâteaux, faire bouillir. Ajouter une cuillère à soupe d'huile, 100 g de crème aigre brisée avec 2 jaunes, 1 - 2 betteraves râpées crues rouges avec leur jus. Chauffer sans bouillir, égoutter l'aneth haché, le persil. Servir la crème sure.
betterave - 1-2 pcs., vert de persil au goût, aneth au goût, saucisse - 200 g, ou betterave botva - 800 g, jaune - 2 pcs., farine - 4 cuillères, crème au goût, huile végétale au goût
