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Soupe sèche
1 portion
Mettre les miettes tamisées à travers le tamis dans du lait bouillant dilué dans de l'eau, porter à ébullition et retirer du feu. dans le jaune, introduire un peu de lait froid bouilli, le sucre, le sel, le sucre vanillé, le beurre, tout battre avec une corolle et le mélange obtenu assaisonner la soupe. servir chaud.
Mettre les miettes tamisées à travers le tamis dans du lait bouillant dilué dans de l'eau, porter à ébullition et retirer du feu. dans le jaune, introduire un peu de lait froid bouilli, le sucre, le sel, le sucre vanillé, le beurre, tout battre avec une corolle et le mélange obtenu assaisonner la soupe. servir chaud.
Lait - 1400 g, eau - 400 g, miettes moulues - 125 g, jaune - 1 pcs., beurre - 20 g, sucre - 25 g, sucre vanille au goût, sel au goût
