Soupe hongroise en paysan

Couper les croûtes avec le pain de seigle, éplucher les oignons et les couper finement, couper finement les verts de persil. Tout griller au beurre, verser de l'eau, saler, poivrer et porter à ébullition. Briser les œufs avec une fourchette ou les frotter et les verser peu à peu dans la soupe, en remuant continuellement.