Coca-leaks

Vider le poulet et le laver, couper le poireau en fines coupes, tremper les pruneaux la nuit. Remplir le poulet de bouillon ou d'eau, mettre la feuille de laurier, le poireau, le sel et le poireau. Porter à ébullition, enlever la mousse, cuire à feu doux sous le couvercle pendant une heure 2-3 jusqu'à ce qu'elle soit prête. Retirer le poulet, l'abîme et la feuille de laurier du bouillon, enlever la graisse de la surface. Mettre le riz et les pruneaux dans le bouillon, cuire à feu doux pendant une demi-heure, saler et poivrer à la fin de la cuisson. Le poulet peut être servi sous une sauce de câpres comme un plat séparé.