Soupe aux céréales de perles

1 portion


Verser sur les céréales lavées une partie du lait dilué dans de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à feu doux. puis essuyer la masse à travers un tamis, ajouter le reste du lait bouilli dilué dans de l'eau, porter à ébullition, assaisonner avec de la crème bouillante, du beurre, du sel. Servir avec des croûtons. on peut utiliser comme garniture une gruau de perle bouillie.