Soupe de perle

1 portion


Laver le grain de perle, le remplir d'eau bouillante à raison d'une partie 3 de l'eau et de 1 partie du grain et le cuire sous un couvercle fermé à feu très faible pendant 40 minutes (de préférence dans un bain d'eau). Dans du lait chaud dilué à l'eau, ajouter les céréales de perles préparées, le sel, le sucre et faire cuire à ébullition faible pendant 20 minutes. au moment de servir dans les assiettes avec la soupe mettre le beurre