Soupes avec profitrels

1 portion


préparation des profitroles. Dans une casserole d'eau, mettre le beurre, le sucre, le sel, porter à ébullition, faire bouillir la farine tamisée, faire cuire le 1 pendant 2 minutes, en remuant la masse avec une spatule, puis refroidir à 70 ° C et, en remuant, ajouter progressivement les œufs. Mettre la pâte dans un sac de pâtisserie et, à travers un tube lisse avec un trou de 10 mm de diamètre, distribuer de petites boules sur une plaque légèrement graisseuse. cuire au four à une température de 130 à 140 ° c. faire bouillir le lait dilué dans de l'eau, ajouter le sucre, le sel et l'huile, verser dans les assiettes, mettre dans chaque profitroli