Oreille de lufar

Du filet de lufar (avec la peau. avec des os de côtes) préparera le bouillon. Couper les carottes et les faire frire au beurre. Dans un pourcentage de bouillon, mettre les carottes grillées, les pommes de terre, les oignons de persil et cuire à feu doux. Ajouter ensuite les épices, assaisonner le beurre et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Avant de servir la table, mettez des morceaux de poisson dans l'assiette et saupoudrez de verdure.