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Oreille de craquelure polaire
1 portion
Dans de l'eau salée bouillante, abaisser le poisson préparé. Après 10 minutes, ajouter les épices (feuille de laurier, poivre étouffant, amer, clou de girofle) oignon, carottes, persil, pommes de terre m cuire 10-15 minutes. Pendant 5 - 7 minutes avant la fin de la cuisson, mettre dans le bouillon le foie finement tranché du morceau polaire. Avant de servir à la table, saupoudrer l'oreille de verdure.
Dans de l'eau salée bouillante, abaisser le poisson préparé. Après 10 minutes, ajouter les épices (feuille de laurier, poivre étouffant, amer, clou de girofle) oignon, carottes, persil, pommes de terre m cuire 10-15 minutes. Pendant 5 - 7 minutes avant la fin de la cuisson, mettre dans le bouillon le foie finement tranché du morceau polaire. Avant de servir à la table, saupoudrer l'oreille de verdure.
pommes de terre - 2 pcs, carottes - 1 pcs, racine de persil - 1 pcs, poivre noir au goût, sel au goût, feuille de laurier au goût, morue - 500 g, oignon - 1 pcs, eau - 1,5 l, poivre au goût
