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Oreille de sterly
1 portion
À partir de petits poissons, faire cuire un bouillon fort, filtrer et nettoyer de la graisse. Une demi-heure avant de servir, couper en morceaux et faire cuire dans le bouillon avec des olives, des tranches de cornichons, du sel et du poivre.
À partir de petits poissons, faire cuire un bouillon fort, filtrer et nettoyer de la graisse. Une demi-heure avant de servir, couper en morceaux et faire cuire dans le bouillon avec des olives, des tranches de cornichons, du sel et du poivre.
Sterly - 1 pcs, ursh - 1 kg, ou perche - 1 kg, eau - 2 l, olives - 10-12 pcs, concombres salés - 1-2 pcs, poivre noir moulu au goût, sel au goût
