Oreille avec pommes de terre et tomates

1 portion


Sudaka, soma, sazana, coulé ou autre poisson assez charnu à préparer, comme d'habitude, puis enlever les filets de poisson avec la peau, mais pas d'os. coupez-les en morceaux de portions, salez-les et mettez-les dans un endroit frais avant de les utiliser. des têtes, des ailerons, des os pour faire bouillir. Faire cuire le bouillon, le porter à ébullition, y mettre les pommes de terre coupées, les oignons et les racines de persil et faire cuire 20 min, puis ajouter le poisson, les épices, les tomates fraîches coupées et faire cuire 20 à 25 min de plus de feu, remplir de morceaux de beurre. avant de servir à la table dans chaque assiette, mettre un morceau de poisson et saupoudrer l'oreille avec des verts écrasés