Merenga

Mélanger les protéines jusqu'à ce qu'elles soient multipliées par deux. Continuer à fouetter en ajoutant peu à peu le sucre à une mousse solide et résistante. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier parchemin, mettre la masse de protéines avec une cuillère ou extraire du sac de pâtisserie à travers les buses de forme. Laisser des intervalles de 3 à 4 cm entre les portions, car les produits augmentent considérablement lors de la cuisson. Mettre la plaque dans le four et sécher à une température de 100-115 ° C de 40 min à 3 heures. Éteindre le feu, ne pas enlever la merde jusqu'à ce que le four soit complètement refroidi.