Gâteau aux pommes avec meringue

1 portion


Frotter le beurre ramolli avec la moitié de la poudre de sucre. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs et la farine tamisée, bien mélanger la pâte et la mettre au frigo pendant 30 minutes. À ce moment-là, laver les pommes, nettoyer de la peau et du cœur, couper en morceaux, les plier dans une casserole, ajouter un peu d'eau pour que les fruits ne soient pas coupés, et cuire à feu doux. À la fin de la cuisson, verser la vanilline et, si les pommes sont acides, un peu de sucre. Refroidir les pommes et les frotter en purée. Retirer la pâte du réfrigérateur, mettre dans un moule huilé et saupoudré de farine, mettre dans un four chauffé et cuire au four pendant 30-40 minutes à une température de 180-200 S. Tem, mettre les protéines réfrigérées dans la mousse luxuriante, en ajoutant progressivement le reste de la poudre de sucre. Sur la croûte prête, mettre la purée de pommes, la couvrir de protéines fouettées, la remettre au four et la cuire jusqu'à ce que les protéines soient cuites.