Biscuit avec citrouille

1 heure (votre 20 min)
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À l'automne, préparez un biscuit avec une citrouille - il s'avère brillant et délicieux.

Méthode froide de préparation de biscuit de citrouille : Frotter les jaunes avec la moitié du sucre.

Broyer la citrouille avec un mixeur dans une purée. Ajouter la citrouille crue écrasée dans la purée aux jaunes. (Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange râpé, des noix moulues. Il est également possible d'introduire de la crème sure, de l'huile ou du fromage cottage dans la masse jaune. )

Mélanger les jaunes avec la farine et la poudre à pâte.

Fouetter les protéines et la moitié du sucre dans une mousse solide. Pour ce faire, d'abord battre les protéines sans sucre.

Et puis, quand la masse est blanchie, ajoutez du sucre et continuez à battre jusqu'à des pics aigus.

Attention à ce que la masse ne soit pas opale, injectez des protéines battues par portions, en mélangeant les mouvements de bas en haut.

Mettre la pâte dans un moule graissé avec de l'huile et mettre au four, chauffé à 150 ° C. Porter la température à 180-200 ° C. Les 15 premières minutes de cuisson ne peuvent pas être dérangées, ouvrir le four, secouer la plaque de cuisson. Le temps total de cuisson du biscuit avec la citrouille est de 40 minutes.

Pour vérifier la volonté de percer le milieu du biscuit de citrouille avec une baguette en bois - il doit rester sec. Dès que le biscuit est prêt, éteignez le feu, ouvrez la porte du four et laissez tomber pendant 10 minutes.

Il est souhaitable de supporter le biscuit après la cuisson de 8 heures à 2 jours (après quoi il est plus facile à couper) imprégner avec du sirop, lubrifier avec de la crème. Une façon chaleureuse. Frotter les jaunes avec le sucre. Chauffer dans un bain d'eau à l'agitation constante jusqu'à dissolution du sucre. Refroidir à température ambiante, mettre dans l'eau froide et battre constamment. Dans ce cas, la masse deviendra épaisse, luxuriante, jaune. Ajouter la farine ou la farine avec l'amidon, puis introduire les protéines de la même façon que dans la méthode froide.