Biscuit chocolat

1 heure (votre 20 min)
1 une heure vos 20 min

Le biscuit au chocolat est une recette de cuisson universelle qui peut être utilisée comme base pour la préparation de différents gâteaux et gâteaux, complétée par de la crème et de la farce au goût et au désir. Le biscuit (chocolat ou ordinaire) doit être léger et moelleux. Les conditions de base sont de battre soigneusement les œufs, de faire cuire la pâte sans mouvements brusques et de ne pas déranger le biscuit au four lors de la cuisson.

Battre les œufs réfrigérés.

Continuer à fouetter en versant peu à peu le sucre.

Il faut battre jusqu'à une masse blanche luxuriante et stable (10-20 minutes).

Mettre progressivement la farine de cacao dans la masse d'œuf fouettée, en remuant doucement et lentement.

Lubrifier la forme avec de l'huile. Mettre la pâte dans un moule huilé et cuire le biscuit au chocolat dans le four, préchauffé à 175-180 degrés, jusqu'à ce qu'il soit prêt (40-50 minutes), sans ouvrir la porte du four.

Biscuit est prêt !

Le chocolat biscuit, dont la recette offre d'autres technologies, peut être fait comme suit. Combiner les jaunes avec la moitié du sucre et du cacao et, en frappant, chauffer à une température de 40 ° C. Ensuite, retirer du feu et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Battre séparément les protéines avec la moitié restante du sucre jusqu'à la formation d'une masse blanche et neigeuse stable. Combiner les protéines et les jaunes, ajouter la farine tamisée et mélanger facilement.