Gâteau aux pêches

1 portion


À partir de farine, de beurre, de sucre et de 1 jaune d'œuf, laver la pâte de sable, la mettre dans un moule de cuisson de gâteaux, graissé avec du beurre et saupoudré de farine, et la cuire à moitié prête. Mettre la pâte semi-prête au froid et, quand elle est entièrement refroidie, la remettre dans un moule avec des parois hautes, graissées d'huile et saupoudrées de farine. Couvrir la pâte de pêches pelées, saupoudrer d'amandes coupées avec du sucre et verser la pâte de biscuit. Cuire le gâteau ainsi préparé à température moyenne. En hiver, les pêches peuvent être remplacées par une variété juteuse de pommes.