« baba » safran

1 portion


Mettre une opara de 2, 75 verres de lait chaud brisé avec de la levure, et 300 g de farine, laisser monter. Dissoudre le safran dans un verre de lait chaud. Quand la pâte va monter, verser de la perfusion de safran, mettre 9 œufs, ajouter 200 g de beurre chaud, un verre de sucre, 300 g de farine, du sel. Moudre la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher des mains. Mettre dans les formes, laisser monter progressivement et se mettre dans le four. Quand la « baba » se refroidit, couvrez-la de rouge à lèvres blanc d'amande (voir Index alphabétique).