Grand-mère de la semoule avec raisins secs

1 portion


Frotter les protéines avec le sucre. Laver les raisins secs (sans os), sécher dans une serviette. Fouetter les protéines dans une mousse épaisse et les mettre au froid. Faire cuire dans le lait une bouillie épaisse de manne, retirer du feu et ajouter, tout le temps, les jaunes frottés, le sucre de vanille, les raisins secs. Ajouter les protéines battues à la bouillie de manne, mélanger doucement, décomposer dans un moule huilé et saupoudré de croûte et cuire dans un placard à parfum.