Confits de croûte d'orange

1 portion


les croûtes enlevées des oranges sont coupées en petits carrés ou en losanges, mises dans des verres, remplies d'eau froide remplaçable tous les jours et conservées ainsi pendant 4 à 5 jours. Ensuite, ils sont retirés de l'eau, mis dans la vaisselle, cuits jusqu'à ce qu'ils soient mous, puis pliés sur une passoire et laissés égoutter l'eau. après cela, il est nécessaire de peser les croûtes afin de déterminer la quantité de sucre nécessaire. dans le sirop bouillant, mettre les croûtes d'orange bouillies, les cuire jusqu'à ce que le sirop s'épaississe, puis les mettre sur un plat saupoudré d'une couche de sable sucré et laisser refroidir. Ils sont mis dans un bocal en renversant chaque couche d'écorce avec du sable de sucre fin.