Confits de coing

1 portion


Un coing mature avec un bon parfum à nettoyer de la peau et de la chambre des graines, le couper en morceaux et le plonger dans l'eau acidifiée. Remplir la peau et la chambre à graines d'eau et cuire pendant 20 minutes, filtrer la décoction et y mettre les flocons de coing avec refroidissement immédiat. Mettre les morceaux préparés dans le sirop bouillant, les mettre sur le feu et les cuire en plusieurs réceptions (trois ou quatre) avec un alignement de 10 - 12 heures jusqu'à ce qu'ils soient prêts. À la dernière cuisson, ajouter l'acide citrique. Mettre les fruits sur une passoire pour le sirop, puis les mettre dans des assiettes pour sécher, les mettre dans des boîtes ou des boîtes. Pour un ronflement prolongé, laisser les fruits confits dans le sirop et sécher au fur et à mesure, en versant du sable sucré ou de la poudre avant de servir sur la table.