Confits de coing

1 portion


Le coing est lavé, mis dans une casserole, rempli d'eau pour couvrir les fruits, chauffer et faire bouillir pendant 8 - 10 minutes, puis rapidement transférer le coing dans l'eau froide et le nettoyer avec un couteau, le couper en 2 ou en 4, enlever le cœur, puis verser du sirop chaud préparé avec du sucre et de l'eau dans laquelle le coing a été fondu, et insister 3 - 4 heures. puis cuire à ébullition pendant 5 - 8 minutes. ensuite, ils laissent 8 à 10 heures pour se vider et cuire 3 à 4 fois avec 8 heures d'affinité entre la varkami. l'extraction du sirop de fruits est mise dans une passoire pour le sirop. il faut ensuite les décomposer sur la grille dans un endroit chaud et sec pour le coussin final. les fruits extraits du sirop peuvent également être plongés dans le sable de sucre tamisé, puis libérés de l'excès de sucre et séchés sur un tamis avec de grandes cellules.