Confits de croûtes d'oranges

1 portion


Tremper les croûtes d'oranges épais pendant deux ou trois jours dans l'eau froide, en changeant l'eau trois fois par jour. Ensuite, tremper pendant 30 minutes dans l'eau, égoutter, mettre les croûtes dans le sirop chaud, dormir du feu et lisser les 5 - 6 heures. Puis mettre à nouveau sur le feu, porter à ébullition et faire cuire encore 5 - 7 minutes. Encore une fois, retirer du feu et mettre 10 - 12 heures, et c'est comme ça qu'on répète 5 - 6 fois. À la fin de la cuisson, ajouter de l'acide citrique et, après l'avoir enlevé du feu, tenir le 2 pendant 3 heures, puis le mettre sur une passoire et laisser sécher le sirop, puis mettre les fruits confits sur un plat ou un plateau et sécher. Conservez-le dans des banques ou des boîtes.