Confits de pommes

1 portion


Coupez les pommes (avec ou sans cuir) en moitiés ou en morceaux, utilisez les petits entiers, avant de blanchir la tache à plusieurs endroits. Puis baisser de 2 - 3 minutes dans l'eau bouillante et refroidir immédiatement. Sur l'eau qui reste de la blancheur, faire cuire le sirop, verser les pommes (chaudes) et les laisser sur le 5 - 6 heures, puis faire bouillir le 5 - 7 minutes et le laisser encore 10 - 12 heures, et ainsi répéter le 2 - 3 fois jusqu'à ce que les pommes deviennent transparentes. Mettre les pommes prêtes sur une passoire de sirop de verre, les répartir sur un plat et les sécher à l'air ou dans un four avec une porte ouverte. Les fruits confits peuvent être remplis de sable ou de poudre de sucre.