Dessert « boule de neige »

1 portion


Les blancs d'œuf sont refroidis, bien fouettés dans de la mousse luxuriante (vous ne pouvez pas utiliser de vaisselle en aluminium) et, sans arrêter de fouetter, ils versent progressivement de la poudre de sucre tamisée. En bouillant le lait, on y ajoute du sucre vanillé. Les blancs d'oeufs fouettés sont pris avec une cuillère, les plongent soigneusement dans le lait bouillant (de sorte qu'ils ne se rejoignent pas). Cuire 5 - 7 minutes à feu doux. Les boules de neige sont enlevées par le bruit et transférées sur un tamis propre. Les jaunes d'oeufs sont soigneusement frottés avec de la poudre de sucre ou du sable de sucre et, en remuant, versent le lait dans lequel les « boules de neige » ont été cuites. Le mélange est mis sur un bain d'eau et, en remuant, le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit épais. Refroidir. "Les boules de neige" mettent à креманку et arrosent avec le mélange préparé yaitchno-laitier.