Boules de banane farcies frites

1 portion


Dans une casserole, chauffer 1-2 cuillères à soupe de beurre ou de beurre fondu, verser les noix moulues et les faire frire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Puis ajouter les raisins secs lavés et séchés et faire frire quelques secondes de plus, puis verser la muscade et la cardamome, mélanger et retirer du feu. Couper les bananes pelées en tasses. Dans une poêle propre, chauffer le reste du beurre et, en remuant périodiquement, faire frire les bananes jusqu'à ce qu'elles soient douces et recouvertes de taches brunes. Ajouter ensuite le sucre et continuer à frire en remuant pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais. Quand une masse homogène se forme, retirer la vaisselle du feu et laisser refroidir la pâte de banane. La masse de banane prête à être divisée en 15 parties et mélanger une partie avec le mélange noisette-raisin. La farce de noix est divisée en 14 parties. De la masse de banane restante, faire des tortillas rondes épaisses et faire un pouce dans chaque creux. Dans cet évidement mettre une partie de la farce de noix, joindre les bords de la tortilla, creuser le trou, et soigneusement former des boules régulières. Dans un centenaire, chauffer une grande quantité d'huile et faire frire les boules de banane dans une friteuse pendant deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient brunes, en veillant à ce qu'elles ne se collent pas les unes aux autres. Sortir le dessert prêt avec du bruit sur un tamis ou dans une passoire pour mettre une pile de graisse supplémentaire, puis mettre sur le plat, saupoudrer avec des copeaux de noix de coco grillés et servir chaud.