Pêches glacées

1 portion


Laver et bouillir les pêches, mais ne pas les bouillir, et retirer 200g de la décoction, sécher avec une serviette ou sur un plat. De la décoction, du sucre et du jus de citron ou de l'acide, faire bouillir un sirop riche épais. Mettre un à un dans le sirop bouillant des pêches trempées, tremper le 3 pendant 5 minutes, le retirer et le mettre sur un filet ou un plat à sécher. Mettre les fruits bien glacés dans une vaisselle en porcelaine ou en verre pour le stockage, en transférant du papier parchemin.