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Pommes caramélisées

Recettes de cuisine / Recettes de bonbons / Desserts

4 portions
40 min vos 40 min

Cette recette pour caraméliser les pommes appartient à la cuisine chinoise. Un dessert aussi délicieux peut être préparé très rapidement et donner aux clients la possibilité de profiter d'un goût étonnant de pommes caramélisées croustillantes.

Pommes (solides) - 4 pcs, Jus de citron - 2-3 cuillères, Beurre de maïs ou d'arachide (pour la friture) - 300 ml, Eau froide (avec glace) à servir - 300 ml, Pour la pâte :, Farine - 180-210 g, Eau - 150-180 ml, Œuf - 1 pcs, Beurre de maïs ou d'arachide - 1 cuillère, Pour caraméliser :, Beurre de maïs ou d'arachide - 6 cuillères, Sucre - 150 g, Sésame - 2 cuillères

Comment caraméliser les pommes : Préparez la pâte. Pour ce faire, mélanger l'œuf avec de l'eau.

Je vais verser de la farine. Mélanger.

Verser l'huile et remuer.

Peler les pommes, les couper en 4 morceaux.

Enlevez le noyau et coupez chaque quart à l'eau. Verser le jus de citron dans le récipient, y placer des morceaux de pommes et bien mélanger. Laissez-moi infuser.

Verser la farine sur les pommes.

Puis tremper les morceaux de pommes dans la pâte.

Dans un wok ou dans une friteuse, chauffer l'huile. Les pommes sont ensuite immédiatement frites pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles se ramassent.

Enlever et laisser égoutter la graisse.

Encore une fois, faire frire pendant environ 1 minutes jusqu'à ce que les pommes soient dorées et croustillantes. Enlever et laisser tomber.

Dans une casserole, chauffer 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète ou de maïs et faire fondre le sucre à feu moyen avec l'agitation constante.

Une fois que le sucre se dissout et devient brun clair, mettez toutes les pommes là-bas. Saupoudrer de graines de sésame et mélanger rapidement pour que toutes les pommes soient recouvertes uniformément d'une couche de caramel.

Mettre les pommes caramélisées prêtes sur le plat. Lorsque le dessert est servi, les morceaux de pommes sont déjà directement à la table avec des baguettes dans l'eau glacée (pour solidifier le caramel) et mangés.

Pommes caramélisées prêtes à l'emploi. Bon appétit !