Bâton de châtaignier et d'amande

1 portion


Faire bouillir les châtaignes (amandes), passer à travers le hachoir à viande et mélanger avec le sucre, les amandes, les miettes de pain et 4 jaunes d'oeufs. A cette masse, ajouter la mousse de 4 protéines. Graisser le moule de cuisson des pains avec de l'huile, saupoudrer de farine et faire cuire la pâte à haute température.