Pudding de café

1 portion


Ajouter la farine au beurre fondu chaud, la griller légèrement et, en remuant continuellement, verser du lait bouillant. Laisser bouillir une fois, refroidir un peu, ajouter du café moulu, 150 g de sucre et des jaunes d'œuf (un à la fois) . Les blancs d'oeuf avec 50 g de sucre et de vanilline fouetter dans la mousse forte et introduire soigneusement dans la première masse. Remplir les moules de pudding huilés d'une pâte de 3/4 de hauteur, mettre dans une casserole d'eau bouillante et cuire. Le pudding est servi sur la table.