Boules de citron-carotte

1 portion


Épluchez les carottes, frottez-les sur une râpe fréquente, ajoutez le sucre, le zeste râpé et le jus de citron et éteignez-les à feu modéré, en remuant, sous le couvercle d'environ 15 à 20 min. Quand la masse devient épaisse et adhésive, enlevez-la du feu et réfrigérez-la. À partir d'une masse un peu chaude, former des boules en noix et les enrouler dans du sucre-sable.