Parfe avec vin

1 portion


Verser des jaunes dans le centenaire, mettre sur un bain d'eau chaude et frotter, Ajouter de la poudre de sucre, du vin et tout frotter à nouveau jusqu'à ce qu'il soit épais, puis retirer du bain d'eau et frotter encore 10 min jusqu'à ce que la masse se refroidit. Battre séparément la crème préalablement réfrigérée, la verser dans la masse d'œuf, la mélanger et la verser dans les moules de crème. Dans 4-5 heures, mettre le sol enseigné sur un plat ou dans une crémanque.