Pastille de canneberges

1 portion


Mettre dans la casserole les baies de canneberges surmontées et lavées, ajouter de l'eau (un verre de 1 kg de baies) et cuire jusqu'à ce qu'elles soient adoucies. Essuyer les fruits agités. Mélanger la purée avec le sucre et l'infuser, en remuant, jusqu'à consistance de crème aigre épaisse. Verser la masse obtenue dans des plateaux propres, sur un film de polyéthylène ou sur un film de polyéthylène lubrifié avec de la graisse, selon où et comment il va sécher. La pastille prête peut être coupée en morceaux de différentes formes ou enroulée avec un tube et stockée.