Pastille de fruits de cassis ou de raisins rouges

1 portion


Cuire les baies, enlever les fructifères et laver les fruits à l'eau froide, puis les transférer dans une casserole émaillée, ajouter 15 % d'eau du poids des baies et les tremper. Essuyer les fruits agités, mélanger la purée avec le sucre, bien fouetter, puis les cuire dans la casserole et les transférer dans les plateaux pour sécher.