Pastille de pommes

Couper les pommes mûres et lavées en petits morceaux, les mettre dans une casserole, verser un peu d'eau et, avec une interférence continue, les faire bouillir. Ensuite, essuyez-les à travers un tamis épais, pressez-les et faites cuire le jus obtenu jusqu'à ce qu'il s'épaississe. Verser le sucre et, en cas d'agitation continue, porter à l'épaississement. Vous pouvez ensuite ajouter des noix coupées. Sur la plaque de cuisson, mettre le papier parchemin légèrement graissé au beurre et étaler la pastille chaude dessus. Sécher lentement le pastille de pommes dans un four modérément chaud. Rouler la pastille bien séchée sans papier et la plier dans un pot propre.